シーベア好きのひとり言日記

ディズニーシーとダッフィー大好き!主にパークのインレポ日記です。

「花」でハロウィーンランチ 


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アンバサダーホテル内のレストラン
 日本料理レストラン 花 hana へ行ってきました。


メニューの内容が、今までと大幅に変わった「花みやび」
少しずつ色んな味が楽しめる小鉢が沢山で
注目メニューのひとつです!  
お酒がすすみそうだったな~。┬|ョω☆)oO(ゥマソゥ) 


でも、あえて 鉄板焼きランチ(笑)


”ディズニー・ハロウィーン” 鉄板焼きランチ 
  9/1~10/31  ¥5000 
←100円値上がりした~! 
          

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先付け

くるみ豆腐
いくらとセルフィーユのトッピング

しっかりクルミの味がします♪


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紫芋のパンケーキとサーモンマリネ


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サーモンマリネの下にある黒いのは
ツナと乾燥させたオリーブを細かくしたもの。

パンケーキには、鴨肉のパテ(つみれみたいだった
白いのは、サワークリームのソース
音符♪は、かぶ。
五線譜は、ポルトワインのソース。これ旨い!
それとカボチャのペースト

このパンケーキ、もっとフワフワかと思ってましたが
結構しっかりしてます(笑)
ほどなく運ばれるスープと一緒に食べても美味しいと。


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栗のクリームスープ
 
このスープ好き かなり好評だそうですヨ。
さらっとしていて、栗の香りと味が絶妙です




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鰆の西京焼き きのこソース

西京味噌に ゆず入ってたのかな?
栗・しめじ・人参・ズッキーニ
きのこのソース。

鰆は ふんわりとして、味噌の塩加減もイイ感じかと。


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紫キャベツとナッツのサラダ


くるみのサラダ
紫キャベツ・玉ねぎ・水菜・クルミ・。
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粒マスタードとハチミツのドレッシング




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焼き野菜

小松菜・カボチャ・ナス


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ビーフテンダーロインステーキ

今回もミディアムレアで。
旨旨ですヾ(=^▽^=)ノ 


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御飯・味噌椀・香の物
 


デザート
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羊羹 
羊羹には、イチジクや杏などの ドライフルーツが入ってます。

良く言えば、小豆の形がそのまま残っている
こして無い贅沢羊羹です
でも、滑らかさが無いので 口の中にざらざら残る感じ
私は ちょっと苦手でした(^_^;)


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洋梨のコンポートにキャラメルアイスクリームを添えて


苦味と言うか、カラメルの焦げた味と言うか
その苦味もあわせて、キャラメルアイス美味しかった 


今年は、飲み放題も お肉増量も無くなって
ちょっとだけ残念ですが
美味しい事には 変わりありません 

ごちそう様でした(*゚∀゚)っ 


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「花」で夏祭りランチ



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今回 アンバサダーホテル レストラン「花」で
夏のメニュー いただきました

”ディズニー夏祭り” 鉄板焼きランチ 
(7/8~8/31)  ¥4900 


お外が暑かったから
カンパイのビールがさらに旨い
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ヒエヒエだお♪


先付
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三つ葉のお浸し


前菜 
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(ハーブチキンバーベキューソース 
 鰯のカリカリ焼き ゴルゴンゾーラチーズ添え) 

鰯の下には、
玉ねぎ・セロリ・エシャロット・パセリを細かくして
お酢で味付けしたものが。レーズンも入ってました。
ゴルゴンゾーラとの相性はイマイチかなぁ~

チキンは柔らかくて美味しい
下にあるバーベキューソースはちょっと濃いめ。
(写真はボケてしまったので割愛


冷製玉蜀黍スープ
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炙ったトウモロコシもトッピングされた
冷製コーンスープ。

玉蜀黍←??
ぐぐってみた!トウモロコシって こう書くんだって!!


イシモチと帆立貝のソテー レモンクリームソース
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お皿の横に添えてある レモンのジャムを混ぜて
レモンソースの出来上がり。
トッピングはアスパラ。

お魚は身がふわふわ♪ 
レモンソースは、ジャムだからか
意外とまろやかでホタテにも合います。


豆腐のサラダ
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白ゴマのドレッシング。
お豆腐とゴマは合いますね♪ 

赤いのは紅しょうがじゃないです(笑)
ビーツかしら?


蒸し野菜
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今回は、焼きではなくて蒸し野菜。
冬瓜・赤パプリカ・ツルムラサキ・白舞茸


ビーフテンダーロインステーキ 
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ご飯、味噌椀、香の物  


西瓜のグラニテと塩ミルクアイス 豆大福添え 
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ココナッツのフランマンジェの上に
スイカのカキ氷。プチトマトも紛れてます(笑)
グラスのスイカのジュースは飲んでも かけてもOK!

さらに上に、塩バニラアイス
かなり塩味強いと思いますが美味しいですヨ 

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夏祭りらしく ラングドシャでうちわ 
豆大福のアズキはつぶあん。



このデザートの前に
お友達のお祝いで
プレシャスセレブレーションセットをお願いしていたので
ケーキが運ばれてきました

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すごく可愛いケーキ 
想像以上にふわふわで
お皿に取るとき崩れちゃいました 

スポンジもピンクなら、中のクリームもピンク!!
イチゴ味のクリームでした



そんなこんなで
お腹いっぱい 


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ピクニックエリアの大島桜が満開♪


ミラコスタ横にあるピクニックエリア
最近まで囲いがしてあって工事中でした

ここに大島桜があるのですが
咲いても見れない?と 結構みんなモヤモヤしてたみたいです  

が!開花して少ししたら囲いが無くなってました

今週末までかな~?
雨が降ったら もう散ってしまうのではないかと・・・。


昼間撮るの忘れて
帰り際あわてて撮った 夜桜です(;^ω^)

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 ここはピクニックエリア (。-∀-)化♪
と言う事は、缶ビール&つまみ持参で花見をしても良い?




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「花」で、チデの鉄板焼きランチ


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アンバサダーホテルのレストラン「花Hana」で
鉄板焼きランチコース 頂きました

キャラクターをテーマにしたスペシャルメニュー
  鉄板焼きランチ  ¥4900 
 2/6~3/17は、チップ&デールです 


のんびりで良かったので、お料理もゆっくりで良いです
と、お願いして  

ゆっくり楽しめそうな こちら 
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獺祭飲み比べセット頼んでみました(笑) 

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左、純米大吟醸50 90ml(スタンダードな獺祭)
右、純米大吟醸 磨き二割三分 90ml(お米の77%削った最も高品質な獺祭)

味の違いが、イマイチわからんちんだった スミマセン 
美味しかった事に間違いない。

では、早速

先付け
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人参のムース 


前菜盛り合わせ
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(牛タンシチュー、カリフラワームース、つぶ貝のソテー)

奥、硝子の中にカリフラワームース
 クセもなく あっさり。
手前、つぶ貝のソテー 美味しい♪ もっと食べたい!
 川のようなデザインのソースは、チップとデールをイメージ
 手前の赤味噌のソースには、バルサミコ酢も点々と、
 奥は田舎味噌とマヨネーズを混ぜた物
 どちらもドライフルーツが散りばめてありました♪ 
 可愛いキノコ型のパイも

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真ん中、マッシュルームの容器にタンシチュー
 キュウリとニンジンが丸くくりぬいてあって
 2人のお鼻みたいですね 
 お味は、満点!柔らかくてウマウマです。



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ヤリイカとカレイのソテー 菜の花ソース 

菜の花とほうれん草を使ったソース。
周りには、梅のパウダー

カレイがほわんほわん♪でソースとも良く合う
他に、外側を香ばしく焼いたベーコンの角切り
姫竹やマッシュルーム、白シメジも入ってます。 


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ナッツサラダ
 

カシューナッツの丸ごととスライスで、食感も楽しめる♪
ハチミツと練乳、粒マスタードのドレッシング
少し甘めなお味。



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焼き野菜
 
(ホントは向きが反対ですが、写真を撮ると奥が見えなくなるので)
ブロッコリーニ、安納芋、白舞茸 

また得体の知れないブロッコリーニ
最初菜の花かと思ったわ

中国ガイランとブロッコリーをかけ合わせた物で
日本のメーカーが開発したそうです
ブロッコリーの独特の苦味や、固い茎の部分が、
甘く柔らかくなってます w(゚o゚)w オオー! 




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ビーフテンダーロインステーキ 
おすすめのミディアムレアにしてもらいました。
文句無く絶品!
やっぱり鉄板焼きのお肉は最高に美味しい 


ご飯、味噌椀、香の物 



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ヌガーグラッセとラズベリーソルベ
 

「ヌガー(Nougat)=ナッツ類、ドライフルーツを入れ、砂糖を煮詰めて作った菓子をベースに、Glace(グラッセ)=氷菓にしたもの。 アイスクリームと違い、卵黄は使わず、固く泡立てたイタリアンメレンゲに、生クリームを合わせて生地を作り、ヌガーと合わせて、冷やし固める。」
Googleより


メレンゲには、ハチミツも入ってるそうで、
ふんわりした氷菓です。
スプーンには、梅のソース

2017冬8 043
ホットチョコレート
ヘーゼルナッツをトッピング。マシュマロも。
幸せ~ 

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やっぱりチップとデールは一緒じゃなくちゃネ 
ラングドシャなので、2人とも美味しくいただきました 


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お高いけど、鉄板焼きディナーが食べたいな~
だれか連れて行って(笑)


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「花」でクリスマスランチ その2



アンバサダーホテル レストラン「花」
「鉄板焼きランチ」の続きです 

次は、


お酒お代わり 

2016冬1 060
バラの香りがする 梅酒(ロックで)


2016冬1 062
彩りサラダ、 蒸し野菜 ソース2種(左、おろしポンズ、右たまねぎ)




2016冬1 064
サラダには、柚子ドレッシング
ニンジン、大根、レンコン、さつまいも など根菜と
ベーコンもトッピング。

柚子の香りで さっぱり。



蒸し野菜は、なにやらラッピングされて登場
カルタファタという熱に強いフィルムで包んで調理。

2016冬1 066
中には、
しいたけ、舞茸、エリンギ、さつまいも、パプリカ、青梗菜。



次は、お肉~♪ 

まだ、お酒が残っていたので
「お食事は もう少し後にしますか?」と、聞いてくれましたが
一緒で良いです♪ って事で。

2016冬1 074
 ビーフテンダーロインステーキ
ご飯、味噌椀、香の物 



2016冬1 072
やっぱりコレよね~
柔らかいし、最高だー 


2016冬1 075
ピスタチオのクレームブリュレ

左は、マカロンに小倉のシャンティ(ホイップクリーム)、
 葉っぱの形はシュー生地、ラズベリーと、
  隠し味?柚子の細切りがトッピング!

右、ベリーのシャーベット、ローズヒップのエスプーマ、
 ピスタチオのクレームブリュレ、中にチェリーもごろごろ~♪ 
 金色のリボンを巻いたような物は 飴細工
 
 ブリュレ好きだー♪ 最高に美味しい 





さて、食べ終わった頃
お隣 エンパイアグリルに フォロワーさんが集合していたようで
来ませんか? と。

ご飯食べたばかりなので ご挨拶だけお邪魔しに。


2016冬1 100


結局 話に花が咲いて、長居しちゃったし。
スパークリング、白ワイン、赤ワイン 
ご馳走になっちゃいました  

2016冬1 093





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