シーベア好きのひとり言日記

ディズニーシーとダッフィー大好き!主にパークのインレポ日記です。

ランチコース

エンパイア、お得なアンバサダーランチ



いや~^^;
更新サボってしまいました。
このやる気の無さは 更年期かしら?(笑)
先週の3連休も ずっと家に こもってるかと思ったけど
最終日(9日祭日)行って良かったです
パークで元気もらって帰ってきました。

で、ブログも復活 ←さらに1週間たってるけど
 


さて、10月1日のインレポがまだ残っているので
のんびりアップしていきます
ランチ編


2017秋6 540

今回は、
アンバサダーホテル内
カリフォルニア料理レストラン
「エンパイア・グリル」

【お好きな料理をセレクト】 
おトクなランチ 
”アンバサダーランチ”  
   頂きました ¥2580 

■アペタイザーより1品
■メインディッシュより1品
■コーヒーまたは紅茶


 <10/1~12/25のメニュー>
■アペタイザー
・クラブミートとグァカモーレのサラダ
・ポークの温かいテリーヌ グリーンラヴィゴットソース
・シーザーサラダ 半熟卵とピクルスを添えて

メインディッシュ
・白身魚のスチーム キノコソース
・鶏モモ肉の赤ワイン煮込み  
・アーモンドバンズのビーフハンバーガー


*別途¥900でデザートブッフェを利用出来ます。


早い時間だったので 
デザートブッフェは見本のように、1つずつ陳列されていて
分かりやすい(笑)

2017秋6 538
ホールケーキには、カバーが。

2017秋6 539

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2017秋6 549




それでは、
2017秋6 555


2017秋6 557

スパークリングワイン 



パン
2017秋6 560
細長いのが、レーズン・クルミ・ラム酒のパン
少し固くてボソボソだけど、味はグーでした  
丸いのは、国産小麦のパン
中はもっちりで こちらも美味しい。


アペタイザーは、
2017秋6 563
クラブミートとグァカモーレのサラダ
をチョイス


カニのほぐし身がたっぷり♪ 
下には、湯引きしたトマト・アボカドとチリペッパーを少し使ったソース

グァカモーレとは、スペイン語で
「グァカ」が アボカド
「モーレ」が ソースと言う意味。
アボカドソースってことね 



メインディッシュは、
2017秋6 567
白身魚のスチーム キノコソース


魚は、真鯛 
蒸してあるから、さらに身がふわふわ♪ 
トッピングに生ハム 
ソースは、白ワイン・シャンピニオン・エシャロットと舞茸の風味
まわりにもキノコのソテーが。

このソースと鯛が よ~く合います 
大変美味しゅうございました(*゚∀゚)っ 


そして!
デザートブッフェ付けました 


2017秋6 570
手前、パンプキンプディング
左から、キャラメルムースと洋梨のクーレ・
コーヒームースと柿のコンポート・モンブラン。

ティラミス・バナナクレープ
フルーツグラタンもペロリと(* ̄∇ ̄*)エヘヘ 


他には、マカロン・フロマージュブランのムースと白ワインゼリー・
ぶどうタルト・レッドベリーのトライフル。 


柔らかい柿が好きなので、柿のコンポート美味しかったです
スポイトの中はカシスのソースかなと?
外せないのは、パンプキンプディング 



カナレットやマゼランズ、イーストサイドで
ランチ¥2800と考えると、

デザートは別料金ですが
¥2580は、確かにおトク 


今日はこのへんで~ 

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ベッラヴィスタでハロウィーンランチ



久しぶりにベッラヴィスタラウンジの
1.2列目のPS(優先予約)が取れたので行って来ました。

案内されたら、1列目! ワーイ(o^∇^o)ノ 

ショーが見られる時間だったので嬉しい♪ 

2017秋3 315
こんな感じで よく見えます♪ 


ただ、窓からの明かりで、お料理の写真は逆光ぎみ
ちと暗いです 


では早速

 
”ディズニー・ハロウィーン”ランチコース
9/1~10/31  ¥4940 頂きました。


パン 
2017秋3 305
フォカッチャと、固めの全粒粉のパン。
やっぱり、1人ずつのお皿にサーブしてくれました。


では、前菜から

2017秋3 309
鯖の炙りと帆立貝のスモーク

レフォール入りクレマのタルト仕立て
ヴィンコットソース巨峰のセミドライを添えて  
  
レフォールとは、フォースラディッシュ・西洋ワサビのこと。
それをクレマ(泡)にして
下から、ナス・パイ生地・サバと帆立で タルト仕立てに。
トッピングにクリームチーズと巨峰のセミドライ。

ヴィンコットとは、煮詰めたワインと言う意味
周りにジェノベーゼのソース。


サバはレアです、青物のクセは少し残ってました
パイが ちょっと食べずらかったです(^_^;) 



2017秋3 326
銀杏とキノコのリコッタチーズリゾット


文句無くおいしいです 
銀杏・しめじも 食感のアクセントにちょうど
おかわりしたいくらいでした(笑)



メインは
カレイとシュリンプのベニエ フレーゴラのサラダ

エストラゴン風味のサバイオーネとトマトのフォンデュータ
または
イベリコ豚ロースのグリル
オールスパイスと黒ゴマの2色のソース
柿のモスタルダと共に


2017秋3 344
魚料理をチョイス 

ベニエとは、フランス語で 揚げた生地の意味
カレイとエビのフリッターみたいな感じでした
アスパラも仲間入りしてます。
想像していたのと違って ちょっとビックリ 


下のツブツブしたのが、フレーゴラのサラダ
パスタの仲間なので モチモチした食感。

手前のソースが、サバイオーネ
ぐぐったら、お酒のきいた大人の甘いクリームで
 デザートだと?!

確かに、全体的に少し甘い印象です。


2017秋3 354
ウォルナッツモンブランと赤ワインカシスソルベ


こっちが本当にアースラをイメージ
お皿に足も描いてあるし。
くるみ味のクリーム美味しゅうございました



コーヒーまたは紅茶 



2017秋3 360
ここにもアースラ!! 


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オチェーアノで ハロウィーンランチ


1日ランドに居るつもりでしたが
ランチにオチェーアノが取れたので行ってきました 

今回はショーが見られる時間ではなかったけど。


では、東京ディズニーシー・ホテルミラコスタ
地中海料理レストラン「オチェーアノ」で


”ディズニー・ハロウィーン”ランチコー 
 9/1~10/31  ¥5150  頂きました  

2017秋2 302



2017秋2 281
ビール  

パン 
2017秋2 283
いつもと同じ♪
米粉のパンと、熟成させたバケット
に、岩塩とオリーブオイル 



前菜
2017秋2 286
チキンとマッシュルームのプレッセ 
マスタードヴェネグレッド 
青リンゴとチーズのムースと共に 

プレッセとは、
色々な食材を重ねたテリーヌの事

この鶏肉がしっかり存在感を出していて
テリーヌと思って食べると 硬いイメージです
が、臭みは無く さっぱり(&がっつり)いただけました。
手前には、バイオレットマスタードのソース

ドーム型のは、生クリームと青リンゴのフロマージュブラン

青リンゴのスライスと、ナッツが散りばめられています。



パスタ・リゾット
2017秋2 289
つぶ貝のソテー 根菜と貝柱の焼きリゾット
サフランフォーム 

周りにサフランの泡、
リゾットの下にはリバーブと赤ワインビネガーのソース
柔らか~い つぶ貝にはパプリカの粉

表面カリっとして中は もちっとリゾット♪ 
中には、チーズ、紫蘇、ゴボウの角切り(シャキシャキ♪)
食感もお味も コロコロ変わって楽しめます。
うみゃい 


メインは
イトヨリ鯛のポワレ タプナードソース
ナスのコンフィを添えて
(別途800円でロブスター追加できます)
または、
子牛のグリル 西洋ゴボウとユリネのフリカッセ
エシャロットバルサミコソース
(別途1000円で魚料理、お肉料理共に用意してくれます)


2017秋2 295
子牛のグリルをチョイス

子牛なんて、滅多に食べないから こっちにした 
そしたら キャストさんが
今回は子牛がおススメですって言ってました。

フリカッセとは、フランスの家庭料理で「白い煮込み」
タマネギを炒め、ブイヨンなどで肉と煮込み 
生クリームで仕上げる。
この時、色が白くなるように タマネギは焦げないようにするとか。


お肉!「ふわふわっ」てくらい 柔らかいです 
炭で焼いたような 香ばしい匂い 
上品なバルサミコ酢が効いたソースと合います。

手前に ちょこっと乗っている お肉は
リドボーと言う 
子牛の時にしか取れない貴重な部位 


お肉の下には、黄色ニンジンと白いニンジンのピューレ
ごぼう、ユリネ、れんこん等の根菜も 
食感が変わって良いです 




デザート 
2017秋2 298
カシスのムースとイチジク風味のシナモンアイス

アースラのイメージですね。←マレフィセントだったらしい^_^; 


IMG_3139
中までカシスで紫~(´∀`) 

甘酸っぱいデザートで締まりました

コーヒー または 紅茶

お腹いっぱいです(* ̄∇ ̄*)エヘヘ


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久々、マゼランズでランチ


2017夏6 124


スマホから、当日予約でプライオリティーシーティング取って
久しぶりにマゼランズでランチしてきました。

階段を下りて、地球儀が??時間かけて1周している事を
初めて知りました。
動いてたのね オオーw(*゚o゚*)w 
そこから、さらに奥へ。
秘密の部屋かと思ったら違った

ランチコース「ノーススター」頂きました   ¥3500

前菜・アントレ・デザートから1品ずつ選びます
パンとソフトドリンクが付きます。

<前菜>
・本日のオードブルの盛り合わせ
・シュリンプと帆立のマリネ、ミックスビーンズ添え
・有機ベビーリーフとチーズとクルミのサラダ
・本日のスープ
・チキンとベジタブルのスープ

<アントレ>
・本日の魚料理
・牛頬肉の赤ワイン煮込み

<デザート>
・本日のデザート
・クレームブリュレ
・季節のシャーベット


なんかビールよりワインって感じだったので
2017夏6 110
ロゼをハーフボトルでお願いしてしまいました  

2017夏6 112
甘口で飲みやすかったので
ペロっと飲んでしまったワ  


パン、
2017夏6 119
細いライ麦のパンと
ミッキーが型押ししてある米粉のパン。
お代わりできます。



さて前菜は、

2017夏6 114
季節のオードブルをチョイス

グラスの中は、ニンジンのムース
プロシュート、冷たいラタトゥイユ、サーモントラウト、
手前にマンゴーのソース。

人参のムースが、少し甘くて以外と美味しかった。


アントレは、
2017夏6 125
牛頬肉の赤ワイン煮込みをチョイス

1度食べてみたかったの~
単品でも3000円くらいするので
コースの方が お得です。

身がホロホロで、ナイフもいらない感じ  
赤ワインの風味が濃厚です。

マッシュポテトの上に
タマネギ、さつまいものチップス、プチトマト、いんげん。




デザートは、
2017夏6 129
季節のデザートをチョイス

パイナップルムースのケーキ(トッピングもパイナップル)と
カシスとココナッツのアイス。←マーブル

アイスの上には、パリパリのクレープ生地。
トロピカルフルーツのソース


ゆっくりお食事したい方に おすすめです♪


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シルクロードのパイレーツランチ


8月12日のインより

ミラコスタのシルクロードガーデンで
”ディズニー・パイレーツ・サマー”
  ランチコース
いただきました 
     7/8~8/31  ¥4120 


2017夏6 063
ビールとスパークリングで乾杯


 2017夏6 067
季節の前菜の盛り合わせ
グラスの中は、海老の湯引きとミックスビーンズのサラダ
バナナの皮が敷いてある上には、
右から、チャーシュー・バナナチップス・白いんげんのペースト。
真ん中に、白瓜・ゴーヤ・青パパイヤの甘酢、上からキウイフルーツの風味。
左は、カリブ地方でよく使われる アクシーズニー?とかって言うタレ
(ハーブ・にんにく・お酢・とうがらし・トウチーソース)
に漬け込んだチキン←(手が込んでる)
手前に、松かさイカと赤タマネギのマリネ
そして、マンゴーソース。




2017夏6 073
帆立貝と野菜のフライドオニオンソース蒸し


下には、パプリカのソース。
ブロッコリーと帆立には生姜のソース。


2017夏6 075
海老と白身魚と季節の野菜の炒め  
二人前
(プラス800円で、白身魚をタラバ蟹に変更可) 

2017夏6 078
ズッキーニ、隠元、ヤングコーン。 お魚は鯛♪ 



2017夏6 082
豚肉の唐揚げ スパイシー味噌ソース
  二人前
(プラス800円で、豚肉を牛フィレに変更可)

2017夏6 086
ソースにはラー油が入っていて ちょっとピリっと♪ 
お肉 柔らかくて 美味しかった~ 
トウモロコシのチップを添えて。




2017夏6 089
タコとドライトマトの炒飯 
 二人前

2017夏6 091
タコがレア(生)なのですよ
ドライトマトの酸味が少しありますが、美味しゅうございました 
いつもと違うお味♪ 


2017夏6 092
マンゴーゼリースターアニスの香り
ジャスミン茶風味の焼き菓子



ゼリーの八角と赤スグリは飾りネ。
黒いのは、ゴマのペースト


2017夏6 095
焼き菓子の上には、ライチが!
周りに、クリームチーズとブラックタピオカ。


マンゴーゼリーの下には・・・!!


オレンジ・ラズベリー・キウィが隠れていて
宝探しのようで楽しかったです 


この記事書いていて、また食べたくなってしまった(^_^;)


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