シーベア好きのひとり言日記

ディズニーシーとダッフィー大好き!主にパークのインレポ日記です。

ランチコース

ベッラヴィスタでクリスマスランチ


始まりましたね!クリスマス 
1年で1番 キラキラした季節 

夜、だんだん寒くなってきますが
夜景撮影も楽しみたいと思ってます。


さて、先日。
ベッラヴィスタ・ラウンジで既に始まっていた
クリスマスメニューいただきました 

2017冬1 080


”クリスマス・ウィッシュ”ランチコース ¥4940 
11/1~12/25 



2017冬1 086
オリジナルカクテル ¥1800 
11/1~1/5 
スパークリングワイン、ラム、ブルーキュラソー、
ピーチネクター、ライムジュース、
アプリコット、レッドカラント。

グラスのふちにはグラニュー糖。

クリスマスのイメージ
青い色は、トレビの泉をイメージ
泉にコインを投げ入れると願いが叶うと言われてますよね
お皿のアプリコットはコインをイメージ。
カクテルに入れてネ。

さっぱりとして 少しネクターの味
とても美味しいカクテルでした←リピートしたい!


パンは定番の
2017冬1 088
手前、全粒粉
奥、プレーンフォカッチャ 


では、前菜

2017冬1 091
ロマネスコのリンフォルツォサラダと真鯛のカルパッチョ
ベルガモットのヴィネグレット


クリスマスリースのイメージ
リンフォルツォサラダは、ナポリの伝統的なお料理
日本で言うところの「お節料理」みたいな
この時期に定番のお料理だそうです。

カリフラワーの変わりに ロマネスコを使用して
他の野菜と共に 白ワインビネガー、オリーブオイルでマリネ。

真ん中に、紫カリフラワーのピューレ



パスタ、
2017冬1 099
紅ズワイ蟹とほうれんそうのフィダンツァーティ・カプレージ


フィダンツァーティ・カプレージと言うパスタ
(6~7cmほどの 少し大きいパスタ)
イタリア語で恋人という意味があるようです
ソースに良く絡むパスタです。
      
ソースは、紅ズワイ蟹とほうれん草、白ワイン。
これ、かなり旨いです

 

メイン 
真鯛とボルチーニ茸のヴァポーレ ボッリートスタイル
根菜のブラザートと共に

☆別途¥850でシーフードを追加出来ます。
または、
日向鶏とモッツァレッラの
インヴォルティーニ ピッツァイオーラソース
マッシュルームのフンゲットを添えて



2017冬1 104
お魚料理をチョイス
ヴァポーレとは蒸したお料理のこと
真鯛がゼリーシートで包んでありました。
香りをお楽しみくださいと♪

ボッリートは、茹でたという意味ですが
お料理的にはポトフをイメージしたそうです。

なるほど、それで根菜(じゃがいも、人参、蕪など)が
入ってる。スープも美味しい 


デザート 
2017冬1 113
アニス風味のチョコレートムース
キャラメルとミルクのアイス


ムースの中には、アプリコットのジュレ
キウイとラズベリーのソース
横に、コロンと キャラメルとバニラのアイス

2017冬1 116

濃厚チョコの味に、甘酸っぱいアプリコットジュレ 


コーヒーまたは紅茶

ハーブティーも頼めるとのことで

2017冬1 121
カモミールをお願いしました。
ほっとする 


ここのお魚料理は ホント美味しいです
パスタも絶品なので 是非(o^∇^o)ノ 


今日はこのへんで~ 

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カナレットでランチ(シェフのおすすめ)



10月も後半に突入して、お天気はイマイチでも 
ますます混雑するパークです。
ハロウィーンって、とにかく混んでるイメージ

何度ランドの入場制限で門前払いをくらったことか
だから年パス買ったようなものですが 

そんなイメージなので食事(&アルコール)難民だけは避けたいと
ランチはPS(優先予約)取っておきました。←これだけは抜け目無い♪ 
 

今回は、
リストランテ・ディ・カナレットへ
ランチコース ¥2800 


IMG_3446


2017秋7 066
ここの定番 甘口スパークリング
 モスカートペタロ

前菜は、
2017秋7 071
シェフのおすすめアンティパスト・ミストをチョイス。

右、カジキのマリネ。
 下にはクスクスにラタトゥイユ風なソース。
左、鶏レバーとポークのパテ、サラミ
グラスには、アンチョビとクリームチーズのディップ
お野菜やグリッシーニ(細いパンみたいな)につけて召し上がれ。
バルサミコソースとマンゴーソースもお好みで。



2017秋7 074




パスタまたはピッツァ、
2017秋7 087
こちらも シェフのおすすめ
タリアテッレ、パンチェッタとポルチーニのクリームパスタを。

太めの麺に、パンチェッタの塩分とポルチーニの香り
美味しゅうございました。





ドルチェ、
2017秋7 089
結局 シェフのおすすめのドルチェに
マロンとカシスのムース

パリパリのクレープも添えて。
横にもマロン 


2017秋7 094
カシスムースの中に 栗のペースト


コースには、フリーリフィルのソフトドリンクが付きます。


お天気が良い日は、テラスが気持ちいいですよ。(o^∇^o)ノ 


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エンパイア、お得なアンバサダーランチ



いや~^^;
更新サボってしまいました。
このやる気の無さは 更年期かしら?(笑)
先週の3連休も ずっと家に こもってるかと思ったけど
最終日(9日祭日)行って良かったです
パークで元気もらって帰ってきました。

で、ブログも復活 ←さらに1週間たってるけど
 


さて、10月1日のインレポがまだ残っているので
のんびりアップしていきます
ランチ編


2017秋6 540

今回は、
アンバサダーホテル内
カリフォルニア料理レストラン
「エンパイア・グリル」

【お好きな料理をセレクト】 
おトクなランチ 
”アンバサダーランチ”  
   頂きました ¥2580 

■アペタイザーより1品
■メインディッシュより1品
■コーヒーまたは紅茶


 <10/1~12/25のメニュー>
■アペタイザー
・クラブミートとグァカモーレのサラダ
・ポークの温かいテリーヌ グリーンラヴィゴットソース
・シーザーサラダ 半熟卵とピクルスを添えて

メインディッシュ
・白身魚のスチーム キノコソース
・鶏モモ肉の赤ワイン煮込み  
・アーモンドバンズのビーフハンバーガー


*別途¥900でデザートブッフェを利用出来ます。


早い時間だったので 
デザートブッフェは見本のように、1つずつ陳列されていて
分かりやすい(笑)

2017秋6 538
ホールケーキには、カバーが。

2017秋6 539

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2017秋6 549




それでは、
2017秋6 555


2017秋6 557

スパークリングワイン 



パン
2017秋6 560
細長いのが、レーズン・クルミ・ラム酒のパン
少し固くてボソボソだけど、味はグーでした  
丸いのは、国産小麦のパン
中はもっちりで こちらも美味しい。


アペタイザーは、
2017秋6 563
クラブミートとグァカモーレのサラダ
をチョイス


カニのほぐし身がたっぷり♪ 
下には、湯引きしたトマト・アボカドとチリペッパーを少し使ったソース

グァカモーレとは、スペイン語で
「グァカ」が アボカド
「モーレ」が ソースと言う意味。
アボカドソースってことね 



メインディッシュは、
2017秋6 567
白身魚のスチーム キノコソース


魚は、真鯛 
蒸してあるから、さらに身がふわふわ♪ 
トッピングに生ハム 
ソースは、白ワイン・シャンピニオン・エシャロットと舞茸の風味
まわりにもキノコのソテーが。

このソースと鯛が よ~く合います 
大変美味しゅうございました(*゚∀゚)っ 


そして!
デザートブッフェ付けました 


2017秋6 570
手前、パンプキンプディング
左から、キャラメルムースと洋梨のクーレ・
コーヒームースと柿のコンポート・モンブラン。

ティラミス・バナナクレープ
フルーツグラタンもペロリと(* ̄∇ ̄*)エヘヘ 


他には、マカロン・フロマージュブランのムースと白ワインゼリー・
ぶどうタルト・レッドベリーのトライフル。 


柔らかい柿が好きなので、柿のコンポート美味しかったです
スポイトの中はカシスのソースかなと?
外せないのは、パンプキンプディング 



カナレットやマゼランズ、イーストサイドで
ランチ¥2800と考えると、

デザートは別料金ですが
¥2580は、確かにおトク 


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ベッラヴィスタでハロウィーンランチ



久しぶりにベッラヴィスタラウンジの
1.2列目のPS(優先予約)が取れたので行って来ました。

案内されたら、1列目! ワーイ(o^∇^o)ノ 

ショーが見られる時間だったので嬉しい♪ 

2017秋3 315
こんな感じで よく見えます♪ 


ただ、窓からの明かりで、お料理の写真は逆光ぎみ
ちと暗いです 


では早速

 
”ディズニー・ハロウィーン”ランチコース
9/1~10/31  ¥4940 頂きました。


パン 
2017秋3 305
フォカッチャと、固めの全粒粉のパン。
やっぱり、1人ずつのお皿にサーブしてくれました。


では、前菜から

2017秋3 309
鯖の炙りと帆立貝のスモーク

レフォール入りクレマのタルト仕立て
ヴィンコットソース巨峰のセミドライを添えて  
  
レフォールとは、フォースラディッシュ・西洋ワサビのこと。
それをクレマ(泡)にして
下から、ナス・パイ生地・サバと帆立で タルト仕立てに。
トッピングにクリームチーズと巨峰のセミドライ。

ヴィンコットとは、煮詰めたワインと言う意味
周りにジェノベーゼのソース。


サバはレアです、青物のクセは少し残ってました
パイが ちょっと食べずらかったです(^_^;) 



2017秋3 326
銀杏とキノコのリコッタチーズリゾット


文句無くおいしいです 
銀杏・しめじも 食感のアクセントにちょうど
おかわりしたいくらいでした(笑)



メインは
カレイとシュリンプのベニエ フレーゴラのサラダ

エストラゴン風味のサバイオーネとトマトのフォンデュータ
または
イベリコ豚ロースのグリル
オールスパイスと黒ゴマの2色のソース
柿のモスタルダと共に


2017秋3 344
魚料理をチョイス 

ベニエとは、フランス語で 揚げた生地の意味
カレイとエビのフリッターみたいな感じでした
アスパラも仲間入りしてます。
想像していたのと違って ちょっとビックリ 


下のツブツブしたのが、フレーゴラのサラダ
パスタの仲間なので モチモチした食感。

手前のソースが、サバイオーネ
ぐぐったら、お酒のきいた大人の甘いクリームで
 デザートだと?!

確かに、全体的に少し甘い印象です。


2017秋3 354
ウォルナッツモンブランと赤ワインカシスソルベ


こっちが本当にアースラをイメージ
お皿に足も描いてあるし。
くるみ味のクリーム美味しゅうございました



コーヒーまたは紅茶 



2017秋3 360
ここにもアースラ!! 


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オチェーアノで ハロウィーンランチ


1日ランドに居るつもりでしたが
ランチにオチェーアノが取れたので行ってきました 

今回はショーが見られる時間ではなかったけど。


では、東京ディズニーシー・ホテルミラコスタ
地中海料理レストラン「オチェーアノ」で


”ディズニー・ハロウィーン”ランチコー 
 9/1~10/31  ¥5150  頂きました  

2017秋2 302



2017秋2 281
ビール  

パン 
2017秋2 283
いつもと同じ♪
米粉のパンと、熟成させたバケット
に、岩塩とオリーブオイル 



前菜
2017秋2 286
チキンとマッシュルームのプレッセ 
マスタードヴェネグレッド 
青リンゴとチーズのムースと共に 

プレッセとは、
色々な食材を重ねたテリーヌの事

この鶏肉がしっかり存在感を出していて
テリーヌと思って食べると 硬いイメージです
が、臭みは無く さっぱり(&がっつり)いただけました。
手前には、バイオレットマスタードのソース

ドーム型のは、生クリームと青リンゴのフロマージュブラン

青リンゴのスライスと、ナッツが散りばめられています。



パスタ・リゾット
2017秋2 289
つぶ貝のソテー 根菜と貝柱の焼きリゾット
サフランフォーム 

周りにサフランの泡、
リゾットの下にはリバーブと赤ワインビネガーのソース
柔らか~い つぶ貝にはパプリカの粉

表面カリっとして中は もちっとリゾット♪ 
中には、チーズ、紫蘇、ゴボウの角切り(シャキシャキ♪)
食感もお味も コロコロ変わって楽しめます。
うみゃい 


メインは
イトヨリ鯛のポワレ タプナードソース
ナスのコンフィを添えて
(別途800円でロブスター追加できます)
または、
子牛のグリル 西洋ゴボウとユリネのフリカッセ
エシャロットバルサミコソース
(別途1000円で魚料理、お肉料理共に用意してくれます)


2017秋2 295
子牛のグリルをチョイス

子牛なんて、滅多に食べないから こっちにした 
そしたら キャストさんが
今回は子牛がおススメですって言ってました。

フリカッセとは、フランスの家庭料理で「白い煮込み」
タマネギを炒め、ブイヨンなどで肉と煮込み 
生クリームで仕上げる。
この時、色が白くなるように タマネギは焦げないようにするとか。


お肉!「ふわふわっ」てくらい 柔らかいです 
炭で焼いたような 香ばしい匂い 
上品なバルサミコ酢が効いたソースと合います。

手前に ちょこっと乗っている お肉は
リドボーと言う 
子牛の時にしか取れない貴重な部位 


お肉の下には、黄色ニンジンと白いニンジンのピューレ
ごぼう、ユリネ、れんこん等の根菜も 
食感が変わって良いです 




デザート 
2017秋2 298
カシスのムースとイチジク風味のシナモンアイス

アースラのイメージですね。←マレフィセントだったらしい^_^; 


IMG_3139
中までカシスで紫~(´∀`) 

甘酸っぱいデザートで締まりました

コーヒー または 紅茶

お腹いっぱいです(* ̄∇ ̄*)エヘヘ


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