シーベア好きのひとり言日記

ディズニーシーとダッフィー大好き!主にパークのインレポ日記です。

プレシャスカンナ

カンナでベリミニ


東京ディズニーランドホテルのカンナで
ランチしてきました 。

一旦無くなったと思った
土日祝限定の「サニーデライト」が復活してた!

でも、この日は
”ベリー・ベリー・ミニー!”プレシャスカンナ
 1/6~3/19  ¥5000


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暖かかったから
生ビールで乾杯 


そして今 このメニューを頼むと 
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カードが貰えます
クレジットカードサイズで
しっかりプラスチック。


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裏はカンナ

角に穴が空いてるのは・・・
チェーン通して下げられるようにかしら?
パスケースに通しちゃおうかな?





では、前菜から

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帆立貝のグリル ビーツとクリスピーベーコンのサラダ
ラズベリーと蕗のとうサルサ


下に敷いてあるのは、クスクスにビーツで色づけ
葉物は少しで、甘酸っぱいサルサは絶妙ですね。

ミニーのドット柄が いっぱい 



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鱈のスチーム 白菜と独活(ウド)のブレゼ
カブのブルーテのエスプーマ仕立て 


ブレゼは蒸し煮のこと。
蒸してあるから 柔らか~い 

下の白いスープがブルーテ
鱈の蒸し煮で出た出汁と蕪を合わせたのでしょう。
さらに泡状にしてあります

手前には、少し炙った白子。

お皿の端に ちょんと柚子胡椒が添えてあります
味のアクセントにとの事。




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ポークのロースト ジュニエーブル香る紫キャベツマリネ 
菜の花とホースラディッシュのクーリー

黒米のごはん


やまゆりポークを使ったグリル 
上からのソースは、
ジュドポークという豚の出汁を使ったソース 
手前には
八丁味噌やもろみ味噌を使ったミソディップ
緑色は、
菜の花のソース
トッピングにも菜の花。

味の変化を楽しみながら 頂く一品 


ジュニエーブルとは杜松(ネズ)の実の香辛料のこと。





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ストロベリームースとラズベリーソルベのバシュラン


上の赤・黒・白の三角のものはメレンゲ。
口に入れた瞬間 無くなる!!

ハート型のは
チョコレートブラウニー
上からラズベリーのパウダーが かかってます。
こちらは濃厚チョコ


バシュランとは
メレンゲでアイスやクリームを挟んだりした
フランスの定番デザート。

古くは王冠型に組み上げるのだとか
なんとなくミニーの王冠ぽくないですか? 



お飲み物は 別料金です。^^;


今日はこのへんで~ 

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カンナでランチ


ほんとは、違うところで食べる予定だったのですが
前日の もの凄い混雑模様に戦意喪失。

並んで食べるのを諦めてPS(優先予約)取ろうということになりました。
直前なので 取れるところが
たまたま「カンナ」だったのねん 

ハロウィーン期間は、やっぱり混雑しますね~ 



それでは、
”プレジャーズ・オブ・ザ・テーブル~ワールド・トレジャーズ~ヨーロッパ”
  プレシャルカンナ  ¥4630 (9/1~11/1) を頂きました♪

2015 ハロウィン2 197


 7月に行った時の、~オセアニア~ のスタイリッシュカンナは
 こちら1 と こちら2 を見てね  



入り口入ったら直ぐに おすすめワイン(シャンパン) すすめられて、
席について 「今のおすすめワインです」と 冷えたボトルを置かれ、
飲むつもりは無かったのに・・・。


2015 ハロウィン2 196


結局頼んでしまった。 


2015 ハロウィン2 206
お友達は、黒ビール 


では、前菜から

2015 ハロウィン2 208
鮪のコンフィ ニース風サラダ仕立て
ソッカのチュイルを添えて


マグロは3つ、軽く火が通った マリネのような味付けがしてあります。
トマトにインゲン・パプリカ・オリーブ等
アンチョビの風味がついた泡もアクセントに。


ソッカはニース名物、ヒヨコ豆を使ったクレープのようなもの
さらにチュイルは、瓦の意味。瓦デザインのクッキーね。
写真の網網がソッカのチュイルです。




2015 ハロウィン2 214
ハーブマリネしたスズキのポワレ サルモリッリオソース
南瓜のニョッキと茸のトリフォラーティ




ハーブの香りがほんのりして、肉厚な身がほっくり♪ 美味しい
サルモリッリオソースとは、シチリアの代表的なソース。
ニンニク・レモン・オリーブオイルを使った さっぱり系のソースで
お魚料理に 良く合います


上にパクチーが乗ってます!
手前に、かぼちゃのニョッキ。

下には、椎茸・エリンギ・ジロール茸(杏茸) を 
トリフォラーティ! (イタリアンパセリとニンニクをオリーブオイルかバター等で炒めることだそうです)
このキノコたちは、水分を絞って乾燥させて、戻す時に出汁につけたそうで
さらに旨みがギュっとつまってます と。



2015 ハロウィン2 218
軽くスモークしたマンガリッツァポークのグリル レチョーソース
パースニップのピュレと共に


もち麦と赤米の ご飯 

ハンガリーの珍しい豚だそうで、香りも歯ごたえも違いますと言ってました。
そして、ハガリーのお袋の味、トマトとパプリカを煮込んだレチョーソースでいただきます。
このソース少しラタトゥイユに似た感じ。
お肉は凄く柔らかくて、甘みも感じました。
とにかく旨い 


バースニップは、別名サトウニンジンとも言われる白い根菜。
甘い人参味のピュレなので、野菜につけて召し上がれ。
(ニンジン・ジャガイモ・長いも等)



2015 ハロウィン2 225

林檎と茄子のシュトゥルーデル 
メープルジンジャーアイス 

シュトゥルーデルは、ドイツの伝統菓子。
パイ生地で、リンゴなどの具を 巻き巻き。
アップルパイのような味ですかね~。
この中に 茄子が入ってるとはとても思えない!

アイスは、ジンジャー=生姜の味がいっきにきます!
遠慮がちにメープル(笑)

お皿は もみじで秋の装い 



2015 ハロウィン2 217


ごちそう様でしたー! 



今日はこのへんで~ 

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