シーベア好きのひとり言日記

ディズニーシーとダッフィー大好き!主にパークのインレポ日記です。

カンナ

カンナでランチ


ほんとは、違うところで食べる予定だったのですが
前日の もの凄い混雑模様に戦意喪失。

並んで食べるのを諦めてPS(優先予約)取ろうということになりました。
直前なので 取れるところが
たまたま「カンナ」だったのねん 

ハロウィーン期間は、やっぱり混雑しますね~ 



それでは、
”プレジャーズ・オブ・ザ・テーブル~ワールド・トレジャーズ~ヨーロッパ”
  プレシャルカンナ  ¥4630 (9/1~11/1) を頂きました♪

2015 ハロウィン2 197


 7月に行った時の、~オセアニア~ のスタイリッシュカンナは
 こちら1 と こちら2 を見てね  



入り口入ったら直ぐに おすすめワイン(シャンパン) すすめられて、
席について 「今のおすすめワインです」と 冷えたボトルを置かれ、
飲むつもりは無かったのに・・・。


2015 ハロウィン2 196


結局頼んでしまった。 


2015 ハロウィン2 206
お友達は、黒ビール 


では、前菜から

2015 ハロウィン2 208
鮪のコンフィ ニース風サラダ仕立て
ソッカのチュイルを添えて


マグロは3つ、軽く火が通った マリネのような味付けがしてあります。
トマトにインゲン・パプリカ・オリーブ等
アンチョビの風味がついた泡もアクセントに。


ソッカはニース名物、ヒヨコ豆を使ったクレープのようなもの
さらにチュイルは、瓦の意味。瓦デザインのクッキーね。
写真の網網がソッカのチュイルです。




2015 ハロウィン2 214
ハーブマリネしたスズキのポワレ サルモリッリオソース
南瓜のニョッキと茸のトリフォラーティ




ハーブの香りがほんのりして、肉厚な身がほっくり♪ 美味しい
サルモリッリオソースとは、シチリアの代表的なソース。
ニンニク・レモン・オリーブオイルを使った さっぱり系のソースで
お魚料理に 良く合います


上にパクチーが乗ってます!
手前に、かぼちゃのニョッキ。

下には、椎茸・エリンギ・ジロール茸(杏茸) を 
トリフォラーティ! (イタリアンパセリとニンニクをオリーブオイルかバター等で炒めることだそうです)
このキノコたちは、水分を絞って乾燥させて、戻す時に出汁につけたそうで
さらに旨みがギュっとつまってます と。



2015 ハロウィン2 218
軽くスモークしたマンガリッツァポークのグリル レチョーソース
パースニップのピュレと共に


もち麦と赤米の ご飯 

ハンガリーの珍しい豚だそうで、香りも歯ごたえも違いますと言ってました。
そして、ハガリーのお袋の味、トマトとパプリカを煮込んだレチョーソースでいただきます。
このソース少しラタトゥイユに似た感じ。
お肉は凄く柔らかくて、甘みも感じました。
とにかく旨い 


バースニップは、別名サトウニンジンとも言われる白い根菜。
甘い人参味のピュレなので、野菜につけて召し上がれ。
(ニンジン・ジャガイモ・長いも等)



2015 ハロウィン2 225

林檎と茄子のシュトゥルーデル 
メープルジンジャーアイス 

シュトゥルーデルは、ドイツの伝統菓子。
パイ生地で、リンゴなどの具を 巻き巻き。
アップルパイのような味ですかね~。
この中に 茄子が入ってるとはとても思えない!

アイスは、ジンジャー=生姜の味がいっきにきます!
遠慮がちにメープル(笑)

お皿は もみじで秋の装い 



2015 ハロウィン2 217


ごちそう様でしたー! 



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スタイリッシュカンナ


東京ディズニーランドホテルにあるレストラン
「カンナ」でディナー頂きました。

エッセンス・オブ・スタイリッシュキュイジーヌ カンナ
前置きが長い店名です 


カンナでは、6/24~来年の3/24まで、ヘルシー&ビューティーをコンセプトに
季節ごとにテーマを決めて、メニューを提供する
「プレジャーズ・オブ・ザ・テーブル~ワールド・トレジャー~」を実施。

【1st Period】 夏期 6/24~8/31 オセアニアです   
 


”プレシャーズ・オブ・ザ・テーブル~ワールド・トレジャーズ~オセアニア”
スタイリッシュカンナ

(6/24~8/31 ¥9780)


この時期のおススメワインから
シャンドン ロゼ 
2015 夏ディズニー5 044
ボトルだけ撮らせていただきました。

2015 夏ディズニー5 046
少し琥珀がかったスパークリングロゼでした。
香りも良く、美味しゅうございましたワ。


2015 夏ディズニー5 045
”・・・・オセアニア” スペシャルノンアルコールカクテル
  ↑ 
(長いから省略。)
マスカットジュース・パイナップルジュース・レモンジュース・
ブルーシロップ・パッションフルーツジュレ・ジンジャーエール。

後ろのカウンターで作っているのですが、
すっごく真剣なお顔で作るので、見入ってしまった(^_^;) 



2015 夏ディズニー5 047
右・鮪のレアグリル グリーンパパイヤとグアバのピクルス
  (パパイヤは、ほんのりカレーの香りがしたような・・・)
左・チキンのラップロール アボカドとペッパーコーンのアクセント
  (豆乳のクリームが乗ってますと)


2015 夏ディズニー5 050
軽くポッシュしたロブスターと彩り野菜のサラダ シトラス風味
マカダミアナッツのパウダーと共に 

オマールの身は、一口サイズにカットしてあって、ライム等で味付け。
アイスプラント?周りに水泡がある葉物。見た目よりも柔らかい葉っぱで美味。
セロリやカリフラワー等々。

周りには、オリーブオイルを粉にした物だそうで、
砂糖みたいに口の中で溶けて、味は確かにオイルっぽかった(笑)


2015 夏ディズニー5 054
ホタテ貝のグリルとパースニップのピュレ
ジンジャーとベジマイトのソース

パースニップという野菜をペーストに下に敷いて
ベジマイトはオーストラリアの塩辛い調味料。
このソースがお味噌みたいで、意外といけます。


なんと!ここまでが前菜


長くなったので、続きは明日 


今日はこのへんで~ 

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