シーベア好きのひとり言日記

ディズニーシーとダッフィー大好き!主にパークのインレポ日記です。

ホテルレストラン

シルクロードのパイレーツランチ


8月12日のインより

ミラコスタのシルクロードガーデンで
”ディズニー・パイレーツ・サマー”
  ランチコース
いただきました 
     7/8~8/31  ¥4120 


2017夏6 063
ビールとスパークリングで乾杯


 2017夏6 067
季節の前菜の盛り合わせ
グラスの中は、海老の湯引きとミックスビーンズのサラダ
バナナの皮が敷いてある上には、
右から、チャーシュー・バナナチップス・白いんげんのペースト。
真ん中に、白瓜・ゴーヤ・青パパイヤの甘酢、上からキウイフルーツの風味。
左は、カリブ地方でよく使われる アクシーズニー?とかって言うタレ
(ハーブ・にんにく・お酢・とうがらし・トウチーソース)
に漬け込んだチキン←(手が込んでる)
手前に、松かさイカと赤タマネギのマリネ
そして、マンゴーソース。




2017夏6 073
帆立貝と野菜のフライドオニオンソース蒸し


下には、パプリカのソース。
ブロッコリーと帆立には生姜のソース。


2017夏6 075
海老と白身魚と季節の野菜の炒め  
二人前
(プラス800円で、白身魚をタラバ蟹に変更可) 

2017夏6 078
ズッキーニ、隠元、ヤングコーン。 お魚は鯛♪ 



2017夏6 082
豚肉の唐揚げ スパイシー味噌ソース
  二人前
(プラス800円で、豚肉を牛フィレに変更可)

2017夏6 086
ソースにはラー油が入っていて ちょっとピリっと♪ 
お肉 柔らかくて 美味しかった~ 
トウモロコシのチップを添えて。




2017夏6 089
タコとドライトマトの炒飯 
 二人前

2017夏6 091
タコがレア(生)なのですよ
ドライトマトの酸味が少しありますが、美味しゅうございました 
いつもと違うお味♪ 


2017夏6 092
マンゴーゼリースターアニスの香り
ジャスミン茶風味の焼き菓子



ゼリーの八角と赤スグリは飾りネ。
黒いのは、ゴマのペースト


2017夏6 095
焼き菓子の上には、ライチが!
周りに、クリームチーズとブラックタピオカ。


マンゴーゼリーの下には・・・!!


オレンジ・ラズベリー・キウィが隠れていて
宝探しのようで楽しかったです 


この記事書いていて、また食べたくなってしまった(^_^;)


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オチェーアノ・ランチコース(レギュラーメニュー)



先日、パイレーツサマーのランチを頂きましたが
相方は普通にランチコースにしたので
こちらもアップです。


”オチェーアノ ランチコース” ¥4900 
(6/1~8/31)← レギュラーと言うには期間が短い 


 
 前菜
2017夏3 345
水蛸の炙りと彩り野菜のマリネ
ライムとデーツのヴィネグレット 


野菜は、ズッキーニ、パプリカ、タマネギ、
デーツ(ナツメヤシ)のソースで。 




スープ
2017夏3 350
ポテトの冷製スープとコンソメのジュレ


上には、生ハム♪ コンソメのジュレ、枝豆、マジョラムという香草も。 





メインは5種類の中から選びます
・白身魚の蒸し焼き メディテレーニアン風
・スズキのポワレ オリーブソースとバジルソース
・チキンのソテー キエフ風
・ポークのロースト ピペラードソース
・牛ランプのグリル グリーンペッパーソース


スズキ好きの相方は 迷わず 
スズキのポワレをチョイス

2017夏3 358
上には、オリーブのソース。
下には、マッシュポテトとチーズを混ぜた物。
緑色がバジルソース




デザート 
2017夏3 367
パイナップルのラヴィオリ仕立て
ライムヨーグルトアイスと共に

パスタで包んだコンポート。
右側の中身、ココナッツのクリームにパイナップル
左側は、キャラメルのクリームにマンゴーのキャラメリゼ

甘くないチーズのスティック、ヨーグルトのアイス。
ピンクの泡は、ハイビスカスの風味。


コーヒーまたは紅茶 
2017夏3 360



2017夏3 160


ショーも見られたし 美味しかったです 


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オチェーアノのパイレーツランチ


image



ちょうどいい時間に オチェーアノのランチに空きがあって
ポチっと!PS(プライオリティーシーティング)取っちゃいました 


ホテルミラコスタ 地中海料理レストラン 「オチェーアノ」 で
”ディズニー・パイレーツ・サマー”ランチコース 頂きました。
 (7/8~8/31) ¥5150 



パン
2017夏3 340
バケットの味がちょっと変わったようです
塩の加減を変えたとか言ってました。

相方さんが2回もおかわりしてました(笑)


前菜
2017夏3 342
マグロのグリルとスパイス香る彩り野菜のタブレ
ラム酒とドライフルーツのチャツネ



上は、宝箱をイメージした マグロのグリル
中には、カッテージチーズやドライトマトを和えたアボカドのサルサ
碇はダイコンのピクルス
さらに 金糸瓜(そうめん南瓜)をトッピング。


ジャックのバンダナをイメージ
赤ピーマンのソース 
髪飾りは、上からブラックタピオカ、ざくろ、ダイコンのピクルス。

コンパスをイメージ
クスクス、焼きトウモロコシ、枝豆、オリーブを
マヨネーズで和えたもの。
ドライフルーツのチャツネ(ジャム)レーズン・マンゴー・パパイヤを混ぜた物。




スープ?
2017夏3 349
帆立貝のオーブン焼き レモングラスと貝類のスープと共に


オーブン焼きには ラタトゥイユ、トマトソース、
なんちゃらって言うイタリアンパスタも
スープは温かい
ホタテや貝の出汁、中に冬瓜、レモングラスで香りを。

帆立 旨旨です
これが1番美味しかったと言ってもイイ 


メイン
イサキのポワレと茄子のフォンダン アンティボワーズソース
ホワイトアスパラガスとオレンジのフォーム
または
牛ロースのグリル 赤ワインソース
トウモロコシのミヤスを添えて



2017夏3 355
今回は、お肉をチョイス

奥に皮付きのヤングコーン!
ナイフで皮を剥がして ひげまで食べられますと。
さらに奥に、ミヤスと言うお料理
コーンフラワーやコーンとオレンジの皮を一緒に混ぜてある
オレンジの香りが爽やか~
少し甘いマッシュポテトのような感じ 

ケールを使ったサラダ




デザート
2017夏3 363
トロピカルフルーツムースと
キャラメルチョコレートアイス


またまたコンパス!

真ん中に、バナナのクリームのカラメリゼ
周りにトロピカルフルーツのムース
ホワイトチョコにコンパスのメモリを描いて
上のドームはカカオバター
コレを割って 中にはトロピカルフルーツのソースが

生地は、
下からダコワーズ(アーモンドを焼いたような生地にココナッツの風味)
フィアンティーヌ(クレープ生地を焼いた物)
プラリネ(ナッツをカラメリゼしたもの)

右には、
チョコレートのキャラメルを使ったアイスで船
ラズベリーのチップで帆をイメージ。


コーヒー・紅茶

今回も美味しゅうございました 


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「花」で夏祭りランチ



IMG_2180


今回 アンバサダーホテル レストラン「花」で
夏のメニュー いただきました

”ディズニー夏祭り” 鉄板焼きランチ 
(7/8~8/31)  ¥4900 


お外が暑かったから
カンパイのビールがさらに旨い
2017夏1 066
ヒエヒエだお♪


先付
2017夏1 068
三つ葉のお浸し


前菜 
2017夏1 074
(ハーブチキンバーベキューソース 
 鰯のカリカリ焼き ゴルゴンゾーラチーズ添え) 

鰯の下には、
玉ねぎ・セロリ・エシャロット・パセリを細かくして
お酢で味付けしたものが。レーズンも入ってました。
ゴルゴンゾーラとの相性はイマイチかなぁ~

チキンは柔らかくて美味しい
下にあるバーベキューソースはちょっと濃いめ。
(写真はボケてしまったので割愛


冷製玉蜀黍スープ
2017夏1 079
炙ったトウモロコシもトッピングされた
冷製コーンスープ。

玉蜀黍←??
ぐぐってみた!トウモロコシって こう書くんだって!!


イシモチと帆立貝のソテー レモンクリームソース
2017夏1 080
お皿の横に添えてある レモンのジャムを混ぜて
レモンソースの出来上がり。
トッピングはアスパラ。

お魚は身がふわふわ♪ 
レモンソースは、ジャムだからか
意外とまろやかでホタテにも合います。


豆腐のサラダ
2017夏1 085
白ゴマのドレッシング。
お豆腐とゴマは合いますね♪ 

赤いのは紅しょうがじゃないです(笑)
ビーツかしら?


蒸し野菜
2017夏1 087
今回は、焼きではなくて蒸し野菜。
冬瓜・赤パプリカ・ツルムラサキ・白舞茸


ビーフテンダーロインステーキ 
2017夏1 092
 

ご飯、味噌椀、香の物  


西瓜のグラニテと塩ミルクアイス 豆大福添え 
2017夏1 100
ココナッツのフランマンジェの上に
スイカのカキ氷。プチトマトも紛れてます(笑)
グラスのスイカのジュースは飲んでも かけてもOK!

さらに上に、塩バニラアイス
かなり塩味強いと思いますが美味しいですヨ 

2017夏1 099
夏祭りらしく ラングドシャでうちわ 
豆大福のアズキはつぶあん。



このデザートの前に
お友達のお祝いで
プレシャスセレブレーションセットをお願いしていたので
ケーキが運ばれてきました

2017夏1 094

すごく可愛いケーキ 
想像以上にふわふわで
お皿に取るとき崩れちゃいました 

スポンジもピンクなら、中のクリームもピンク!!
イチゴ味のクリームでした



そんなこんなで
お腹いっぱい 


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ベッラヴィスタ・七夕ランチ


今日が七夕本番!
珍しく晴れますね
織姫と彦星も会える


今年の Disney七夕Days も 今日で終了

・・・大変 
シーのウィッシングカード貰うの忘れたー!!
だれか余分に持っていたら おくれでないかい 


さて、パイレーツのフィルムコンサート前に
ベッラヴィスタ・ラウンジでランチしてきたので
七夕メニューをお届け~

”ディズニー七夕デイズ”ランチコース
(6/15~7/7)  ¥4940 


まずは、
おすすめスパークリング 
2017七夕2 001


2017七夕2 002


パンは
2017七夕2 007
手前フォカッチャと、奥の全粒粉のバケット
パンの籠が無くなって 直接パン用のお皿に置いてくれました

私は この方がイイと思います
結局 お皿に取るしね 


では前菜から

2017七夕2 010
水蛸とツブ貝のマリネ ライムジュレと共に

夏野菜♪ オクラ・ゴーヤ・ヤングコーン
下にライムのソース
左右には、織姫イメージの赤いソースと、彦星イメージの青いソース
赤はラズベリーで甘いソース、青はブルーキュラソーのソース

蛸は柔らかいけど、どのタイミングで飲み込むのか考えちゃう 
ちょい酸っぱい爽やかな1皿でした。 


パスタ
2017七夕2 017
リゾーニ サーモンとホタテのジェノヴェーゼ 

リゾーニと言う、お米のような形の小さいパスタ
お得意のアルデンテではなくて、結構柔らかくてモチモチした感じでした

量は少ないけど 満足なお味♪ 


メイン
笹の葉で包んだ海老と真鯛のヴァポーレ
または
やまゆりポークのカラメッラート スターアニスの香り
パプリカのブレゼ グリーンペッパーのアクセント

2017七夕2 022
お魚料理をチョイス

笹オープン。
2017七夕2 026

海老と鯛を笹で巻いてスチームしたもの
真ん中はずんだ(枝豆)のソース
周りはバターのソース
どちらも濃厚で淡白な鯛と合う 



2017七夕2 030
桃のコンポートとフロマージュブランのクリーム
ココナッツアイスクリーム

上にはチョコレートで作った短冊をトッピング
コンポートの下にはクッキーが敷いてありました 
横の笹の絵はお砂糖です♪ 


コーヒーまたは紅茶 


IMG_2011
ウィッシングカードもゲットしたし

窓から七夕グリーティングも見えた
IMG_2015
スマホの限界アハハ 


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