シーベア好きのひとり言日記

ディズニーシーとダッフィー大好き!主にパークのインレポ日記です。

ホテルレストラン

「花」でクリスマスの鉄板焼きランチヽ(〃v〃)ノ 


18日は、パーク全体でミッキーのお誕生日をお祝いしてました。
今までに無かったと思うのですが
その空間に居られて ちょっと幸せでした

インレポは、後日あらためて書きます。
今日は、11月初め頃に行った、
「花」のランチをご紹介。



アンバサダーホテル
日本料理レストランHana 

"クリスマス・ファンタジー"鉄板焼きランチ 
  11/1~12/25   ¥5000 



とりあえず、
2017冬2 271
ビール  




2017冬2 275
先付

カリフラワーの お豆腐 

上からイクラをトッピング


2017冬2 278
ワカサギの南蛮ソースと小松菜のお浸し


ワカサギ1匹は可哀想ね~
小松菜のお浸しには、下に出汁のジュレ。
左側には、西京味噌と赤だしの味噌のソース
お好みで。 




2017冬2 284
金時人参のスープ


スムージーのような もったりした濃厚スープ
スプーンに、ガリと カワエビを揚げて砕いたもの。 
これを入れて
ガリのアクセントが、良くも悪くも凄い 
私は、美味しくいただきました
最近、ココのスープは好き  



2017冬2 288
鱈のソテー 浅利バターソース

手前には白子のソテーも
奥には、ほうれん草のグリーンソース。
下にはスライスしたジャガイモが隠れてます(´∀`*) 

お魚料理も美味しかった!
アサリのソース旨い。


2017冬2 294
サラダ

ゆずドレッシングが かかってます
鉄板で焼いた チーズをトッピング
香ばしさも味わって下さいと。



2017冬2 292
焼き野菜


下仁田ネギ、さつま芋、ブロッコリーニ




2017冬2 298
ビーフテンダーロインステーキ



御飯、味噌椀、香の物 


2017冬2 303
苺のアイスクリーム メレンゲ飾り


下から、ラズベリーとイチゴの寒天、
抹茶のスポンジ、イチゴのアイスクリーム、
板チョコ、スライスしたイチゴ、メレンゲ。
最後にゆずを散らして。

横のイチゴにもゆず!


とても美味しかったのですが、
アイスが溶けてくると、
フォークを入れた途端に
豪快に雪崩れました(笑)



2017冬2 285
お揃い
キャストさんが、チップとデール作ってくれました  


ごちそう様でした!




今日はこのへんで~  

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ベッラヴィスタでクリスマスランチ


始まりましたね!クリスマス 
1年で1番 キラキラした季節 

夜、だんだん寒くなってきますが
夜景撮影も楽しみたいと思ってます。


さて、先日。
ベッラヴィスタ・ラウンジで既に始まっていた
クリスマスメニューいただきました 

2017冬1 080


”クリスマス・ウィッシュ”ランチコース ¥4940 
11/1~12/25 



2017冬1 086
オリジナルカクテル ¥1800 
11/1~1/5 
スパークリングワイン、ラム、ブルーキュラソー、
ピーチネクター、ライムジュース、
アプリコット、レッドカラント。

グラスのふちにはグラニュー糖。

クリスマスのイメージ
青い色は、トレビの泉をイメージ
泉にコインを投げ入れると願いが叶うと言われてますよね
お皿のアプリコットはコインをイメージ。
カクテルに入れてネ。

さっぱりとして 少しネクターの味
とても美味しいカクテルでした←リピートしたい!


パンは定番の
2017冬1 088
手前、全粒粉
奥、プレーンフォカッチャ 


では、前菜

2017冬1 091
ロマネスコのリンフォルツォサラダと真鯛のカルパッチョ
ベルガモットのヴィネグレット


クリスマスリースのイメージ
リンフォルツォサラダは、ナポリの伝統的なお料理
日本で言うところの「お節料理」みたいな
この時期に定番のお料理だそうです。

カリフラワーの変わりに ロマネスコを使用して
他の野菜と共に 白ワインビネガー、オリーブオイルでマリネ。

真ん中に、紫カリフラワーのピューレ



パスタ、
2017冬1 099
紅ズワイ蟹とほうれんそうのフィダンツァーティ・カプレージ


フィダンツァーティ・カプレージと言うパスタ
(6~7cmほどの 少し大きいパスタ)
イタリア語で恋人という意味があるようです
ソースに良く絡むパスタです。
      
ソースは、紅ズワイ蟹とほうれん草、白ワイン。
これ、かなり旨いです

 

メイン 
真鯛とボルチーニ茸のヴァポーレ ボッリートスタイル
根菜のブラザートと共に

☆別途¥850でシーフードを追加出来ます。
または、
日向鶏とモッツァレッラの
インヴォルティーニ ピッツァイオーラソース
マッシュルームのフンゲットを添えて



2017冬1 104
お魚料理をチョイス
ヴァポーレとは蒸したお料理のこと
真鯛がゼリーシートで包んでありました。
香りをお楽しみくださいと♪

ボッリートは、茹でたという意味ですが
お料理的にはポトフをイメージしたそうです。

なるほど、それで根菜(じゃがいも、人参、蕪など)が
入ってる。スープも美味しい 


デザート 
2017冬1 113
アニス風味のチョコレートムース
キャラメルとミルクのアイス


ムースの中には、アプリコットのジュレ
キウイとラズベリーのソース
横に、コロンと キャラメルとバニラのアイス

2017冬1 116

濃厚チョコの味に、甘酸っぱいアプリコットジュレ 


コーヒーまたは紅茶

ハーブティーも頼めるとのことで

2017冬1 121
カモミールをお願いしました。
ほっとする 


ここのお魚料理は ホント美味しいです
パスタも絶品なので 是非(o^∇^o)ノ 


今日はこのへんで~ 

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エンパイア、お得なアンバサダーランチ



いや~^^;
更新サボってしまいました。
このやる気の無さは 更年期かしら?(笑)
先週の3連休も ずっと家に こもってるかと思ったけど
最終日(9日祭日)行って良かったです
パークで元気もらって帰ってきました。

で、ブログも復活 ←さらに1週間たってるけど
 


さて、10月1日のインレポがまだ残っているので
のんびりアップしていきます
ランチ編


2017秋6 540

今回は、
アンバサダーホテル内
カリフォルニア料理レストラン
「エンパイア・グリル」

【お好きな料理をセレクト】 
おトクなランチ 
”アンバサダーランチ”  
   頂きました ¥2580 

■アペタイザーより1品
■メインディッシュより1品
■コーヒーまたは紅茶


 <10/1~12/25のメニュー>
■アペタイザー
・クラブミートとグァカモーレのサラダ
・ポークの温かいテリーヌ グリーンラヴィゴットソース
・シーザーサラダ 半熟卵とピクルスを添えて

メインディッシュ
・白身魚のスチーム キノコソース
・鶏モモ肉の赤ワイン煮込み  
・アーモンドバンズのビーフハンバーガー


*別途¥900でデザートブッフェを利用出来ます。


早い時間だったので 
デザートブッフェは見本のように、1つずつ陳列されていて
分かりやすい(笑)

2017秋6 538
ホールケーキには、カバーが。

2017秋6 539

2017秋6 541

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それでは、
2017秋6 555


2017秋6 557

スパークリングワイン 



パン
2017秋6 560
細長いのが、レーズン・クルミ・ラム酒のパン
少し固くてボソボソだけど、味はグーでした  
丸いのは、国産小麦のパン
中はもっちりで こちらも美味しい。


アペタイザーは、
2017秋6 563
クラブミートとグァカモーレのサラダ
をチョイス


カニのほぐし身がたっぷり♪ 
下には、湯引きしたトマト・アボカドとチリペッパーを少し使ったソース

グァカモーレとは、スペイン語で
「グァカ」が アボカド
「モーレ」が ソースと言う意味。
アボカドソースってことね 



メインディッシュは、
2017秋6 567
白身魚のスチーム キノコソース


魚は、真鯛 
蒸してあるから、さらに身がふわふわ♪ 
トッピングに生ハム 
ソースは、白ワイン・シャンピニオン・エシャロットと舞茸の風味
まわりにもキノコのソテーが。

このソースと鯛が よ~く合います 
大変美味しゅうございました(*゚∀゚)っ 


そして!
デザートブッフェ付けました 


2017秋6 570
手前、パンプキンプディング
左から、キャラメルムースと洋梨のクーレ・
コーヒームースと柿のコンポート・モンブラン。

ティラミス・バナナクレープ
フルーツグラタンもペロリと(* ̄∇ ̄*)エヘヘ 


他には、マカロン・フロマージュブランのムースと白ワインゼリー・
ぶどうタルト・レッドベリーのトライフル。 


柔らかい柿が好きなので、柿のコンポート美味しかったです
スポイトの中はカシスのソースかなと?
外せないのは、パンプキンプディング 



カナレットやマゼランズ、イーストサイドで
ランチ¥2800と考えると、

デザートは別料金ですが
¥2580は、確かにおトク 


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「花」でハロウィーンランチ 


IMG_3302


アンバサダーホテル内のレストラン
 日本料理レストラン 花 hana へ行ってきました。


メニューの内容が、今までと大幅に変わった「花みやび」
少しずつ色んな味が楽しめる小鉢が沢山で
注目メニューのひとつです!  
お酒がすすみそうだったな~。┬|ョω☆)oO(ゥマソゥ) 


でも、あえて 鉄板焼きランチ(笑)


”ディズニー・ハロウィーン” 鉄板焼きランチ 
  9/1~10/31  ¥5000 
←100円値上がりした~! 
          

2017秋4 516



2017秋4 519
先付け

くるみ豆腐
いくらとセルフィーユのトッピング

しっかりクルミの味がします♪


2017秋4 522
紫芋のパンケーキとサーモンマリネ


2017秋4 526
サーモンマリネの下にある黒いのは
ツナと乾燥させたオリーブを細かくしたもの。

パンケーキには、鴨肉のパテ(つみれみたいだった
白いのは、サワークリームのソース
音符♪は、かぶ。
五線譜は、ポルトワインのソース。これ旨い!
それとカボチャのペースト

このパンケーキ、もっとフワフワかと思ってましたが
結構しっかりしてます(笑)
ほどなく運ばれるスープと一緒に食べても美味しいと。


2017秋4 531
栗のクリームスープ
 
このスープ好き かなり好評だそうですヨ。
さらっとしていて、栗の香りと味が絶妙です




2017秋4 533
鰆の西京焼き きのこソース

西京味噌に ゆず入ってたのかな?
栗・しめじ・人参・ズッキーニ
きのこのソース。

鰆は ふんわりとして、味噌の塩加減もイイ感じかと。


2017秋4 537
紫キャベツとナッツのサラダ


くるみのサラダ
紫キャベツ・玉ねぎ・水菜・クルミ・。
2017秋4 539
粒マスタードとハチミツのドレッシング




2017秋4 541
焼き野菜

小松菜・カボチャ・ナス


2017秋4 544
ビーフテンダーロインステーキ

今回もミディアムレアで。
旨旨ですヾ(=^▽^=)ノ 


IMG_3299
御飯・味噌椀・香の物
 


デザート
2017秋4 547
羊羹 
羊羹には、イチジクや杏などの ドライフルーツが入ってます。

良く言えば、小豆の形がそのまま残っている
こして無い贅沢羊羹です
でも、滑らかさが無いので 口の中にざらざら残る感じ
私は ちょっと苦手でした(^_^;)


2017秋4 549
洋梨のコンポートにキャラメルアイスクリームを添えて


苦味と言うか、カラメルの焦げた味と言うか
その苦味もあわせて、キャラメルアイス美味しかった 


今年は、飲み放題も お肉増量も無くなって
ちょっとだけ残念ですが
美味しい事には 変わりありません 

ごちそう様でした(*゚∀゚)っ 


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ベッラヴィスタランチを紹介



先日のベッラヴィスタは相方と一緒だったので
違うメニューを頼んで少しづつ味見しました(笑)

で、ランチで選べるのは 期間限定の他に もうひとつ。


 「ベッラヴィスタランチ」  
   今回のメニュー期間 9/1~11/30  ¥4200 

アンティパストから1品
 ・秋刀魚と茄子のスフォルマート ペペロナータソース
 ・サーモンのカルパッチョとマスカットのマリネ ジェノヴェーゼソース
 ・ポークテリーヌ  プルーンとナッツのコンポスタを添えて

パスタ&リゾットから1品
 ・鰯の炙りとサツマイモのペンネリガーテ バジルソース
 ・日向鶏とキノコのタリアテッレ
 ・クルミ香る牛肉と栗のラグースパゲッティ
 ・イタヤ貝と牛蒡のリゾット イベリコチョリソーをアクセントに
 
魚料理&肉料理から1品 
 ・海老と帆立貝のインパデッラ カリフラワーサルサ
 ・本日の魚のインパデッラ ミックスビーンズのリボリータ
 ・牛サーロインのグリル   
   パルメザンクリームとグリーンペッパーソース 
 ・仔牛とトリッパのスペッツァティーノ トスカーナスタイル


ドルチェ
  ガトーショコラ ピスタチオクリーム 洋梨のシャーベット

コーヒーまたは紅茶



では前菜から
2017秋3 313
サーモンのカルパッチョとマスカットのマリネ ジェノヴェーゼソース

いつもならサーモンは選ばないところなのですが
ジェノベーゼとの相性が気になって
こちらをチョイス。

想像よりもソースが上品にしか掛かってなかったので(笑)
普通のカルパッチョだった。
 


2017秋3 329
クルミ香る牛肉と栗のラグースパゲッティ

クルミと栗は、食感を楽しむ程度で
そんなに味の主張は してなかったです。

牛のミートソースって感じ
でも、とても美味しかった 




2017秋3 348
仔牛とトリッパのスペッツァティーノ トスカーナスタイル

トリッパとは、もつ(内臓)の事ですね
スペッツァティーノとは、イタリアで角切りにした肉の煮込みの事。

なので、お肉ともつで食感が異なります
お肉はホロホロ、もつは弾力がある
トマト風味のビーフシチューですね 
奥には、枝豆のピューレ。


2017秋3 355
ガトーショコラ ピスタチオクリーム 洋梨のシャーベット

下から、ガトーショコラ・洋梨のコンポート・ピスタチオクリーム



メニューが色々選べるので、今度は何にしようかな?
と言っても食べるチャンスは かなり少ない(^_^;)  



2017秋3 341


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